Meatball recepi (resepi bebola daging)

FREE download Meatballrecepi.doc (klik)

Bahan Asas (A)
Daging kambing 1kg
(boleh digantikan dengan daging lain)
Ais 100g
Lemak sayuran 300g
Garam 2 sudu teh
Soda bikarbonat 1 sudu teh

Bahan Rempah (B)
Serai 5 batang
Jintan halus 40g
Lada sulah 2 sudu teh
Ketumbar 20g
Bawang Putih 4 ulas
Bawang merah 1 ulas
Halia 15g
Gula halus 30g


Cara-cara
1. Campurkan semua bahan asas (A) kecuali ais dan lemak sayur.
2. Kisar sehingga lumat sehingga suhu mencecah 4° C menggunakan mesin pengisar daging.
3. Setelah siap, masukkan ais ke dalam pengisar, biarkan pengisaran berlaku selama 3 minit.
4. Masukkan lemak sayuran dan rempah (bahan B).
5. Setelah siap, kisar adunan rempah dan daging sebati sehingga suhu mencecah 14° C.
6. Ambil adunan, bulat-bulatkan menjadi bebola, seterusnya rebus dalam air suam (68°C) sehingga bebola menadi kental. Toskan, dan boleh dihidang samada dengan sos kegemaran atau pun dimasukkan dalam masakan.

Selamat mencuba!

klik sini untuk download resepi ini dalam format .doc